Née dans une famille profondément chrétienne, elle était la deuxième d'une famille de huit frères et sœurs. Il se souvient des réunions de famille dans la maison de ses grands-parents à Derroñadas, en Espagne, lorsque sa vie était marquée par la compagnie des siens et la rencontre avec la nature. Dans cet environnement, sa foi chrétienne a également mûri, ce dont il témoigne par sa vie.

études universitaires
Il étudie l'éducation à l'Académie Veritas de l'Institution Teresiana (1931-1935), où il rencontre le Père Poveda. Il reçut une éducation humaine et chrétienne qui fut décisive dans sa vie.
Il étudie également le service social à l'École de formation familiale et sociale.

Les premières années de l'Action catholique
Elle a commencé à travailler comme bénévole à l'Académie des travailleuses dirigée par l'Action catholique en Espagne. En 1938, en pleine guerre civile espagnole, il suit à Saragosse un cours pour animateurs qui s'avère décisif ; à partir de ce moment, il s'engage définitivement dans l'Action catholique, où il occupera toute sa vie des fonctions nationales.
Sa famille déménage à Madrid, où vit Pilar, sauf pendant de longues périodes où elle doit vivre à Paris ou à Rome en raison de ses responsabilités internationales.

Son engagement auprès de l'Action Catholique
Elle rejoint l'Action catholique très jeune : sa spiritualité se nourrit bientôt de sources très riches : l'Évangile, les mystiques espagnols, Thérèse d'Avila, Jean de la Croix….
Elle fut bientôt élue présidente nationale de la Jeunesse de l'Action catholique (1940-1946) et devint plus tard présidente nationale de la branche féminine de l'Action catholique (1951-1963).

Ses années de président furent les plus actives et les plus fructueuses de l’Action catholique. Il s'est entouré de bonnes équipes et durant ces années les projets suivants ont été créés :

^ Plan de formation sur la personnalité féminine (1953-1957), pour apporter une solution à la situation où vivaient les femmes. En outre, il a créé les Centres de culture populaire, des centres très innovants et avancés pour offrir aux femmes une éducation et une formation à la vie sociale, culturelle, civique et politique, ainsi que religieuse. L’objectif était de proposer une formation complète.

^ Une autre des grandes actions promues par Pilar fut la soi-disant « Semana Impacto », un court atelier de formation sociale qui renouvela totalement les femmes de l'Action catholique (1958).

^ La troisième action majeure qu'elle a menée fut de lancer pour la première fois la Campagne contre la faim, désormais appelée Manos Unidas, qui représentait un engagement envers le tiers-monde. Les campagnes ont été menées avec une telle rigueur, dévouement et transparence qu'elles ont rapidement été connues. tout au long de la Entreprise espagnole (1960).

Ces trois actions ont eu un grand impact dans toute l'Espagne.

Scène internationale : Président de l'UMOFC
Grâce à sa contribution et à son expérience en Espagne, Pilar Bellosillo s'est imposée dans la vie internationale lorsqu'en 1961 elle a été élue présidente de l'Union mondiale des organisations féminines catholiques (UMOFC), poste qu'elle a occupé jusqu'en 1974. L'UMOFC comptait 36 ​​millions de membres : 36 millions de femmes catholiques dans 61 pays sur cinq continents.

Pour la liberté des femmes
Ce fut un moment historique caractérisé par le début d'une prise de conscience par les femmes de leur situation de marginalisation, de discrimination et souvent d'exclusion. Pilar l'a défini ainsi : « Nous, les femmes, sommes les protagonistes de ce moment historique, caractérisé par l'éveil de la conscience féminine dans le monde (1950-1970). C'est le moment de notre « libération ». Et pour cette raison, l'UMOFC nous offre des possibilités remarquables et providentielles ! .»
L'UMOFC, avec Pilar comme présidente, a répondu à ce défi impérieux. Déjà dans la période post-conciliaire, en 1966, fut lancée une importante enquête sur « La liberté des femmes dans la famille, dans la société et dans l'Église », qui fut envoyée à toutes les organisations affiliées à l'UMOFC afin que les 36 millions de catholiques les femmes pourraient répondre aux affiliés.

Les réponses avaient une valeur très représentative, étant donné la forte participation et le pluralisme : des femmes de toutes origines, de cultures et coutumes différentes, de différentes classes sociales et économiques. « Les réponses – a déclaré Pilar – ont révélé des réalités et des situations surprenantes ».

Cela a sensibilisé l'UMOFC, à tel point qu'elle a développé un plan d'action visant à améliorer ces situations inhumaines. Des entretiens, des conférences, des recherches, des réunions d'étude, des consultations avec des experts et bien d'autres initiatives efficaces ont été organisées.

Grâce à ces travaux et recherches, l’UMOFC a tracé les lignes d’un féminisme humaniste.

L'éducation des femmes
En 1970, à l'occasion de l'Assemblée de Torhout, en Belgique, il étudie et développe, avec toutes les organisations, un grand projet pour l'éducation comme processus de libération, avec pour thème L'éducation des femmes. Le plan était prévu pour les quatre années suivantes, axé sur une méthodologie active et participative qui donnerait aux femmes l'opportunité de contribuer avec leurs propres idées, leur propre vision des sujets à étudier et leurs propres critères sur les questions à aborder.

Son travail contre l'injustice et la marginalisation
Un autre engagement que Pilar a personnellement pris et promu au sein de l'UMOFC était d'élargir la mission et le travail de l'organisation pour les peuples du tiers monde, pour les peuples des pays sous-développés qui souffrent de faim et de pauvreté, d'injustice, de marginalisation et sont opprimés par le puissant.

Une étape importante a été l'organisation de l'Assemblée statutaire et des journées d'études qui ont eu lieu à Dar Es Salaam, en Tanzanie, en 1974. C'était la première fois hors d'Europe et le thème était l'UMOFC, un agent de changement pour une société plus juste. Plus de 500 femmes africaines ont participé à cette Assemblée, qui a été un moment de grand enrichissement pour elles et aussi pour les femmes de culture occidentale.

L'Assemblée suivante s'est tenue à Bangalore, en Inde, en 1979, sur le thème « Femmes, justice, évangélisation ». Mère Teresa de Calcutta était présente et a donné une conférence à cette Assemblée.
Pilar est restée présidente jusqu'en 1974. Jusqu'au dernier jour, elle a laissé sa marque, aidée par d'autres femmes, dont certaines espagnoles : pour le bien des femmes et de l'UMOFC dans son ensemble, elle a apporté du dynamisme, de la vitalité et un projet de changement, qui était très nécessaire à l'époque.

Auditeur au Concile Vatican II
En tant que présidente de l'UMOFC, Pilar a été nommée par le pape Paul VI auditrice au Concile Vatican II, avec 22 autres femmes. Pilar était la seule laïque espagnole. C'était la première fois dans l'histoire de l'Église. Pilar est devenue membre de la Commission chargée d'élaborer le schéma 13 pour la préparation de la Constitution pastorale « Gaudium et spes », la constitution pastorale sur l'Église dans le monde moderne.

Pilar Bellosillo raconte comment elle a vécu le Concile : « Je l'ai vécu de manière « vitale ». Je me suis lancé dans l'aventure de suivre l'Esprit, de me laisser conduire par Lui ; pleinement convaincu que c'était le moment pour l'Église d'avancer, qu'il fallait aller plus en profondeur. J'avais des idées très claires à ce sujet. Durant l'intense activité du Concile, j'ai passé des nuits blanches et j'ai découvert comment, « travaillés par l'Esprit », les flux que nous recevions étaient ordonnés. Cela m’a parfois obligé à abandonner quelque chose pour embrasser le « nouveau ». Il s’agissait parfois de l’ordonner avec une nouvelle hiérarchie de valeurs. L'étonnement de découvrir la merveilleuse clarté et la cohérence de l'œuvre de Dieu est indescriptible. La lumière, la joie, l’équilibre, l’ordre, la paix et l’amour renouvelé sont les fruits produits par la vérité possédée. Il était clair que l’Église était interpellée par de nombreuses nouvelles questions posées à la conscience des baptisés. Et donner les mêmes réponses n’a rien donné. »

Après la conclusion du Concile, il y a eu une conversation avec quatre auditrices. Chacun s'est vu poser une question précise. On a demandé à Pilar quelle était la contribution des femmes aux travaux du Conseil. Pilar a répondu que sa principale préoccupation était d'éviter toute discrimination à l'égard des femmes.